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ホーム ワイン種類 白 白　辛口
ホーム 品種 シャルドネ
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バーデン白

ベルンハルト・フーバー　シュペートブルグンダー　2016　赤　750ml
Bernhard Huber Spatburgunder 2016

￥7,700（税抜：￥7,000）

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産地：ドイツ／バーデン地方

品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％

ベルンハルト・フーバーがかつて生産していたスタンダードクラスのシュペートブルグンダーです。現在のフーバーは村名クラス以上のワインのみを手掛けており、このキュヴェはすでに生産を終了しています。本来は若木のブドウを主体に造られていましたが、樹齢の上昇とともに畑の品質が向上したことでラインナップから姿を消しました。2016年は日本へ輸入された最後のヴィンテージであり、長い熟成期間を経てようやく本来の魅力が現れ始めたタイミングでのリリースとなります。

現在のユリアン・フーバーが手掛ける緊張感のあるスタイルとは少し異なり、このワインにはどこか穏やかで親しみやすい表情があります。熟成によって果実味は落ち着きを見せ、赤いチェリーやドライストロベリー、ほのかなスパイス、紅茶を思わせる香りへと変化しています。口当たりはしなやかで、時間とともに溶け込んだタンニンがワイン全体をやさしく支え、若い頃の鮮やかな果実味と熟成由来の複雑さが心地よく共存しています。

畑はバーデン地方マルターディンゲン周辺の石灰質土壌に由来し、フーバーらしい伸びやかな酸とミネラル感も健在です。若木主体のキュヴェでありながら、単なる早飲み用に終わらない骨格を備えており、この生産者の土台となる哲学や畑の個性を感じることができます。

熟成したピノ・ノワールらしく、鴨肉のローストや仔牛料理、きのこを使った料理との相性は良好です。また、出汁を活かした和食とも自然に寄り添います。飲用温度は15〜17℃程度がおすすめ。すでに十分な飲み頃を迎えていますが、なお数年の熟成にも耐えうる余力を感じさせる一本です。現在では手に入らないフーバーの歴史を味わうことのできる、貴重なバックヴィンテージとなっています。

ベルンハルト・フーバーは、ドイツ南西部バーデン地方のマルターディンゲン村に拠点を置く、ドイツを代表するシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）生産者です。創業者ベルンハルト・フーバーは、まだ甘口ワインが主流だった時代から辛口ピノ・ノワールの可能性を追求し、ドイツ産ピノ・ノワールの評価を世界的な水準へと押し上げた立役者として知られています。現在は息子のユリアン・フーバーがその哲学を受け継ぎ、さらなる品質向上に取り組んでいます。

 

畑が位置するマルターディンゲンは、貝殻石灰岩を主体とした土壌を持ち、歴史的にもブルゴーニュとの深い結びつきを持つ地域です。13世紀にはシトー派修道士によってピノ・ノワールが植えられたと伝えられ、この石灰質土壌はワインに緻密な酸と硬質なミネラル、長い熟成に耐える骨格を与えています。

 

フーバーでは早くからブルゴーニュ由来の優良クローンを導入し、高密植栽培や低収量化を徹底。ブドウの凝縮感と土地の個性を最大限に引き出すことを目指してきました。醸造においても過度な抽出を避け、果実の純粋さと土壌由来の緊張感を丁寧に表現することを重視しています。

 

現在の当主ユリアン・フーバーは、その伝統を守りながらも、より繊細で洗練されたスタイルへと進化させています。果実味や樽の存在感を前面に出すのではなく、透明感のある果実、伸びやかな酸、石灰質由来のミネラルが一体となったエレガントなワイン造りを追求しています。

 

ビーネンベルクやシュロスベルクといった銘醸畑から生まれるワインは、ドイツ国内のみならず世界中のワイン愛好家や専門家から高く評価されており、今日ではシュペートブルグンダーの最高峰のひとつとしてその名を確立しています。

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    ：196483
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