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白石酒造　天狗櫻 熟成酒 25度　2020　焼酎　720ml
Shiraishi Shuzo Tenguzakura Aged Shochu Alc.25% 2020

￥2,200（税抜：￥2,000）

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産地：日本／鹿児島県いちき串木野市
原料：コガネセンガン、ヒノヒカリ（米麹）

 

天狗櫻 熟成酒 2020年製 堀地区は、自家農園で育てた有機栽培のコガネセンガンを用い、5年間の熟成を経て瓶詰めされた芋焼酎です。白石酒造らしい骨格のある芋の香味を土台に持ちながら、時間の経過によって角がゆるやかにほどけ、落ち着きと奥行きを備えた飲み口に仕上がっています。香りには焼き芋を思わせる穏やかな甘さに加え、熟した果実のようなやわらかなニュアンスも感じられ、口に含むとやや酸を伴った丸みのある甘味が静かに広がります。余韻は長く、力強さよりもじんわりと染み込むような質感が印象に残ります。

 

原料芋には、いちき串木野市・堀地区の砂地を主体とした畑で育てられたコガネセンガンを使用。麹米には地元産ヒノヒカリを100％使用し、白麹を主体に黄麹も組み合わせています。常圧蒸留後、ホーロータンクで5年間熟成させることで、天狗櫻らしい野性味や厚みを保ちながらも、熟成由来の柔らかな輪郭を引き出しています。芋焼酎は一般的に熟成に向かないとも言われますが、白石酒造では芋の栽培から原料処理に至るまで検討を重ね、時間を経ても風味が損なわれない酒質を目指しています。

 

お湯割りでは香りと甘味が大きく開き、水割りでは熟成による丸さと静かな旨味が際立ちます。ロックでは骨格のある味わいをよりダイレクトに感じられ、食中では焼き魚や炭火焼き、味噌を使った料理などともよく馴染みます。収穫量の事情により2020年製をもって休売予定とされており、天狗櫻における熟成酒のひとつの到達点としても興味深い一本です。

  • 商品コード
    ：196381
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