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白石酒造　天狗櫻新酒 2025年　25度　焼酎　720ml
Shiraishi Shuzo Tenguzakura New 25度

￥2,233（税抜：￥2,030）

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産地：日本／鹿児島県いちき串木野市
品種：さつま芋（コガネセンガン）

 

天狗櫻 新酒 2025年は、白石酒造が自社畑で取り組む原料栽培の原点ともいえる佐保井地区のコガネセンガンを用いて仕込まれた、年のはじまりを告げる一本です。イノシシ被害への対策や無肥料栽培など、畑の環境と真摯に向き合いながら育てられた芋を原料に、芋由来の柔らかな甘みとエキス感を大切にした酒質を目指しています。

2024年は梅雨入りの早さや夏場の少雨の影響により、特にコガネセンガンの収量が計画を大きく下回る年となりました。そのなかでも、自社畑の芋にこだわり、蔵に最も近い佐保井地区の芋を選び、新酒としての表情を丁寧に引き出しています。口に含むと、ふくらみのある質感とともに、さつま芋本来の風味が穏やかに広がり、余韻には土壌由来の落ち着いたニュアンスが残ります。

 

今期からは資材価格の高騰を受け、すべて茶瓶での出荷となっています。アルコール度数は25度。飲用温度は常温からお湯割りまで幅広く対応し、食事に寄り添う焼酎として日々の晩酌にも向いた仕上がりです。限られた数量でのリリースとなるため、天狗櫻のその年の畑と向き合う姿勢を感じ取っていただける新酒として、静かに味わっていただければと思います。

明治27年創業。
土に埋めた甕で発酵を行うという古式ゆかしい製法を守りながら、現代の感性で焼酎の新たな表現を探る蔵。
現在は5代目・白石貴士氏が杜氏を務め、自社畑で無農薬のさつま芋を栽培。
畑は宇都・生福・池之原など、砂地から粘土まで異なる土壌が点在しており、その違いを味わいの要素として捉えた実験的な焼酎造りを行っています。
蒸留には小型の木桶蒸留器（錫蛇管）を使用。蔵にある約100基の甕で長期発酵を行い、芋の香りと土の息づかいをそのまま瓶詰めしたような、温度のある味わいが特徴です。

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    ：196103
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