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ホーム ■■■新入荷■■■ 【12/22入荷】ドメーヌ・フォン・シプレ（フランス/ラングドック）

オレンジワイン

ドメーヌ・フォン・シプレ　ルトゥール・ド・ミラン　2024　オレンジ　750ml
Domaine Fond Cypres VdF Retour de Millan 2024

￥6,985（税抜：￥6,350）

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産地：フランス／ラングドック
葡萄：ミュスカ・プティ・グラン 80％、ル・ブラン・デ・ガレンヌ 20％


透明感のある琥珀がかった黄金色。オレンジやキンモクセイ、コアントロー、海藻を思わせる複雑な香りが立ち上がります。口に含むとスパイシーで力強く、鼻に抜けるオレンジピールのようなフレーバーが華やか。厚みのあるボリューム豊かなエキスに、線の細い酸と鉱物的なミネラルが溶け込み、紅茶のような収斂味が余韻をタイトに引き締めます。存在感のあるマセラシオン白で、料理と合わせてこそ真価を発揮するタイプです。


ミュスカの収穫日は8月26日と非常に早熟な年で、日照りの影響により収量は15hL/haと大幅な減収。9hLの卵型樹脂タンクで6ヶ月間のロングマセラシオンを行い、自然酵母で約2ヶ月発酵。その後も同タンクで6ヶ月熟成し、プレス後にステンレスタンクで1ヶ月落ち着かせています。SO₂無添加、ノンフィルター。


樹齢20年。石灰質と粘土質からなる畑のブドウを使用。凝縮感のある果実と、鉱物的な骨格が共存する仕上がりです。


豚肉のラビオリやカナール・ラケ（北京ダック）など、旨味と脂のある料理と好相性。供出温度は13℃前後。2025年から2035年までの熟成も視野に入る、フォン・シプレらしい意欲作です。

ドメーヌ・フォン・シプレは、ラングドック地方カルカソンヌ近郊エスカル村に拠点を置く生産者で、当主はレティシア・ウリヤック。1998年にワイン造りを志し、2004年に父とともにシャトー・フォン・シプレを設立しました。2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを介してフレデリック・コサールと出会い、彼の助言を受けながら醸造を学び、2010年には造りを一新。ドメーヌ名へ改め再出発を果たします。2018年にコラボレーションを卒業し、現在は自身の名義でワインをリリース。完熟したブドウからエレガントなワインを生むことを信条に、18haの畑を家族で管理しています。

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