ホーム ワイン種類 白 白　辛口
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ホーム 生産地 フランス オーヴェルニュ フランス/オーヴェルニュ白
ホーム 生産者 ノー・コントロール（フランス／オーヴェルニュ）

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白　辛口

【訳アリ超特価】

ノー・コントロール　バタール　2022　白　750ml
No Control VdF Blanc Batard 2022

￥1,870（税抜：￥1,700）

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産地：フランス／オーヴェルニュ
葡萄：マラン・オンフロワ（リンゴ）60％、シュナン・ブラン40％

※揮発酸がが強いのでご購入に際はご注意ください。

日本酒と1:1くらいで飲むとバランスが取れて美味しく飲めます。ジンも味わいによっては合います。

あなただけの飲み方を見つけてみるのも面白いかも！？

 

少し曇りのある黄金色。パイナップル、金柑、シトラスの香りに、リンゴ由来のまろやかなニュアンスが重なります。口に含むと、柔らかな甘酸っぱさとシュナンの引き締まった酸が調和し、余韻にはほのかな蜂蜜とスパイス感が心地よく続きます。ワインとシードルのあいだを行き来するような独特の旨味と軽やかさが魅力で、冷涼な果実の表情をじっくり味わえる一本です。

マセラシオンは行わず、自然酵母で1〜3ヶ月かけて発酵。リンゴはファイバータンク、ブドウはステンレスタンクで約7ヶ月熟成し、その後ブレンドしてアンフォラでフィニッシュ。白ぶどうとリンゴ果汁を組み合わせるというユニークな手法ながら、添加物には頼らず、SO₂無添加・ノンフィルターで仕上げられています。

畑は粘土質とシスト。35〜40年の樹齢が生み出す落ち着いた果実の厚みと、火山性土壌由来のミネラルが味わいに奥行きをもたらしています。

提供温度は9℃前後。生マッシュルームのサラダ、チーズ、塩麹を使った前菜など、素材を活かした軽い料理と好相性。2025〜2030年までゆっくりと楽しめる、おだやかな熟成を期待できる一本です。

ノー・コントロールは、ノルマンディー出身のヴァンサン・マリーが2013年にオーヴェルニュで立ち上げたドメーヌです。大学時代に偶然出会ったヴァンナチュールに魅せられ、スポーツ用品会社で働きながらワインサロンを主催し、多くの造り手と交流。2012年に退職し、ジェラール・シュレール、ジュリアン・メイエーで研修を積んだのち独立しました。花崗岩と玄武岩の混ざる火山性土壌の畑は現在5ha。SO2無添加・ノンフィルターを軸に、健全なブドウと衛生的なカーヴ管理を何より重視し、人がコントロールしすぎない自由で瑞々しいヴァン・ヴィヴァンを追求しています。

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