ホーム ワイン種類 赤 赤ライトボディ
ホーム 生産地 フランス オーヴェルニュ フランス/オーヴェルニュ赤
ホーム 生産者 ノー・コントロール（フランス／オーヴェルニュ）

赤ライトボディ

ノー・コントロール　バビヌゥ・トロワ　2024　赤　750ml
No Control VdF Rouge Babinou Ⅲ 2024

￥6,050（税抜：￥5,500）

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産地：フランス／オーヴェルニュ
葡萄：ガメイ・ド・ボージョレー40％、ピノ・ノワール40％、シルヴァネール10％、ゲヴュルツトラミネール10％

透き通るような明るいルビー色。アセロラ、サワーチェリー、赤いリンゴの香りに、ライトなスパイスやハーブのニュアンスがそっと寄り添います。口あたりは驚くほど軽やかで、果実味がしなやかに弾みながら、細い線を描くように伸びる酸が味わいを引き締めます。火を使わない前菜や冷製の肉料理、軽い煮込みなど、肩肘張らない食卓に寄り添う赤。よく冷やしてアペロにも最適です。

白ブドウは全て直接圧搾し、赤果汁と合わせてアンフォラへ。翌日、ロワイヤル地区の古木ガメイとピノ・ノワールを皮ごと加え、ステンレスタンクで10日間マセラシオン。自然酵母で約14日発酵し、ステンレスタンクで6ヶ月熟成。無清澄・無濾過、SO₂無添加という潔いスタイルで、ブドウ本来の素直なピュアさを引き出しています。

畑は石灰質泥灰岩や玄武岩、花崗岩が混在する多様な火山性土壌。標高の高さと冷涼な気候が、ワインにミネラル感と繊細な酸をもたらし、軽やかでも輪郭のある味わいを育みます。

 

今飲んで美味しく、2025〜2030年頃まで熟成でより丸みが出るタイプ。トマトを使った料理、香草の効いた野菜料理など、軽やかで旨味のある皿と好相性。デイリーから週末の一本まで幅広く活躍する万能赤です。

 

※写真は前ヴィンテージ

ノー・コントロールは、ノルマンディー出身のヴァンサン・マリーが2013年にオーヴェルニュで立ち上げたドメーヌです。大学時代に偶然出会ったヴァンナチュールに魅せられ、スポーツ用品会社で働きながらワインサロンを主催し、多くの造り手と交流。2012年に退職し、ジェラール・シュレール、ジュリアン・メイエーで研修を積んだのち独立しました。花崗岩と玄武岩の混ざる火山性土壌の畑は現在5ha。SO2無添加・ノンフィルターを軸に、健全なブドウと衛生的なカーヴ管理を何より重視し、人がコントロールしすぎない自由で瑞々しいヴァン・ヴィヴァンを追求しています。

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