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焼酎

白石酒造　天狗櫻原酒　2024 Alc33%　焼酎　720ml
Shiraishi Shuzo Tenguzakura Genshu 2024 Alc33%

￥3,740（税抜：￥3,400）

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産地：日本／鹿児島県いちき串木野市
原料：さつま芋（コガネセンガン）／米（にこまる）
容量：720ml　アルコール度数：33％


蒸し芋を思わせるふくよかな香りと、やわらかな甘み。2023よりもさらに“芋の質感”が前面に出ており、温度を上げるほど香りが花開きます。


池之原の畑で採れた芋を、芋自体を麹化して仕込む特別な製法。白麹に黄麹を加え、50日発酵。木桶蒸留器で低温抽出し、素材の甘みを最大限に残しています。


粘土質の池之原。水分を多く含む重い土壌で、豊かな香りと柔らかい口当たりを生みます。


探求心から生まれた新たな「天狗櫻」。蔵の未来を感じさせる一本。

明治27年創業。
土に埋めた甕で発酵を行うという古式ゆかしい製法を守りながら、現代の感性で焼酎の新たな表現を探る蔵。
現在は5代目・白石貴士氏が杜氏を務め、自社畑で無農薬のさつま芋を栽培。
畑は宇都・生福・池之原など、砂地から粘土まで異なる土壌が点在しており、その違いを味わいの要素として捉えた実験的な焼酎造りを行っています。
蒸留には小型の木桶蒸留器（錫蛇管）を使用。蔵にある約100基の甕で長期発酵を行い、芋の香りと土の息づかいをそのまま瓶詰めしたような、温度のある味わいが特徴です。

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