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焼酎

白石酒造　天狗櫻原酒　2023 Alc33%　焼酎　720ml
Shiraishi Shuzo Tenguzakura Genshu 2023 Alc33%

￥3,740（税抜：￥3,400）

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産地：日本／鹿児島県いちき串木野市
原料：さつま芋（コガネセンガン）／米（にこまる）
容量：720ml　アルコール度数：33％


蒸し芋の甘香ばしさと厚みのある旨味。余韻にかけて穏やかな酸が立ち、どっしりとした中にも滑らかさが共存します。蔵の代表作にふさわしい力強さ。


生福地区の粘土質土壌で収穫したコガネセンガンを使用。白麹に黄麹を加え、50日間発酵。木樽蒸留器でゆっくりと抽出し、芋の甘さを引き立てています。


粘土質の生福。焼酎の厚みと骨格を生む、最もポテンシャルの高い畑。


白石酒造の核となる原酒。ストレートやロックで、香りと質感を存分に。

明治27年創業。
土に埋めた甕で発酵を行うという古式ゆかしい製法を守りながら、現代の感性で焼酎の新たな表現を探る蔵。
現在は5代目・白石貴士氏が杜氏を務め、自社畑で無農薬のさつま芋を栽培。
畑は宇都・生福・池之原など、砂地から粘土まで異なる土壌が点在しており、その違いを味わいの要素として捉えた実験的な焼酎造りを行っています。
蒸留には小型の木桶蒸留器（錫蛇管）を使用。蔵にある約100基の甕で長期発酵を行い、芋の香りと土の息づかいをそのまま瓶詰めしたような、温度のある味わいが特徴です。

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