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焼酎

白石酒造　混醸13品種　Alc31%　焼酎　500ml
Shiraishi Shuzo Mixed Cultivation 13 Variety Alc31%

￥2,460（税抜：￥2,237）

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産地：日本／鹿児島県いちき串木野市
原料：さつま芋13品種（白・紅・紫・橙系）／米（にこまる）
容量：500ml　アルコール度数：31％


4系統の芋をブレンドすることで、橙と紫の香りが特に際立ちます。複雑な果実香と深みのある甘み、余韻に微かな酸味。多層的でありながら、調和のとれた味わいです。


密植栽培の13品種を同時に仕込み、甕でゆっくりと発酵。自然酵母の働きを最大限に引き出すため、添加物を一切用いず仕上げています。


宇都地区の自社畑。小区画ごとの個性を生かした混醸スタイル。


白石酒造の思想を最も象徴する1本。芋のブレンドが生むアンサンブルを楽しめます。

明治27年創業。
土に埋めた甕で発酵を行うという古式ゆかしい製法を守りながら、現代の感性で焼酎の新たな表現を探る蔵。
現在は5代目・白石貴士氏が杜氏を務め、自社畑で無農薬のさつま芋を栽培。
畑は宇都・生福・池之原など、砂地から粘土まで異なる土壌が点在しており、その違いを味わいの要素として捉えた実験的な焼酎造りを行っています。
蒸留には小型の木桶蒸留器（錫蛇管）を使用。蔵にある約100基の甕で長期発酵を行い、芋の香りと土の息づかいをそのまま瓶詰めしたような、温度のある味わいが特徴です。

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