リヴェッラ・セラフィーノ　バルバレスコ　モンテステーファノ　2018 赤 750ml<br>Rivella Serafino Barbaresco Montestefano 2018 | 生産地,イタリア,ピエモンテ | I.N.U.wines

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イタリア/ピエモンテ赤

リヴェッラ・セラフィーノ　バルバレスコ　モンテステーファノ　2018 赤 750ml
Rivella Serafino Barbaresco Montestefano 2018

￥22,550（税抜：￥20,500）

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産地：イタリア/ピエモンテ

葡萄：ネッビオーロ

植樹：1962年
位置：標高240-270m、南
< 土壌：石灰質の泥炭土
１ヵ月間マセレーション。その後、大樽にて醗酵、熟成
1967年がテオバルドのファースト・ヴィンテッジ。
半世紀をワイン造りに捧げてきた、テオバルドの渾身のバルバレスコ。

バルバレスコ伝統派の、最後の（知られざる）秘宝とも言うべき存在。
バルバレスコ村で、長らく実質的グラン・クリュと見なされる区画、モンテステーファノの南東向の急斜面に2haを所有する栽培農家だったが、 1967年から自社瓶詰めを開始。
祖父の代から除草剤と化学物質無縁の畑からバルバレスコと、ドルチェットを生産する。
栽培、醸造とも現在60歳を越えた当主・テオバルドと妻の二人だけで行う家族経営。
二人で連日、畑内で徹底した選果を行うため、収穫時にはほぼ選果の必要なしという”畑の人”である。
収量は30hl/haほどの低さ。発酵と浸漬は（ソルデーラなどと同様に）温度管理なしで進める。
世界に数あるブドウ品種の中で、熟成したネッビオーロのみが、バラのドライフラワー、スミレ、タールが一体となった、卓越して官能的なアロマを持ちえる。
テオバルドは、つまり古典派バルバレスコの美点を鮮烈に表現できる、畏敬すべき名手である。
ただし、そのバルバレスコの年産はわずかに8000本前後のみ。(近年は、ドルチェット種をやむを得ず抜去した。)

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：300383
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