品種：サヴァニャン

ダイレクトプレス。228Lの樽で24ヶ月間の発酵と熟成。

やや濃い黄色。早生みかんや文旦、オレンジ、黄色の花、みかんの葉などが混ざり合う香りに、ヨーグルトを想わせる甘酸っぱいニュアンスが加わります。冷涼感のある口あたりで、柑橘系の果実味に仄かなバニラや乳酸的なまろみのある風味が絡み合い、張りのある果実の酸がメリハリを与え、口中に広がります。若干喉に当たる揮発酸が感じられ、最初は他の風味に比べて少し目立つ印象を受けますが、時間の経過で円みのある風味に溶け込み、不思議と調和していくように感じられます。膨らみゆく中で徐々に旨みや果実の緻密感が増し、加えてビターカラメルのようなほろ苦くコクのある風味が重なっていくことで深みや奥行きのある印象が続きます。

• 商品コード

  ：194880

• 原産地

  ：フランス／ジュラ