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フレデリック・コサール　フルーリー　2024　赤　750ml
Frederic Cossard AC Fleurie 2024

￥8,250（税抜：￥7,500）

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産地：フランス／ボジョレー・フルーリー
品種：ガメイ100%

 

みずみずしい果実味と滋味深いミネラルを軸に、軽やかさの中に古樹由来の落ち着いた奥行きを感じさせるフルーリーです。透明感のある深いルビー色で、イチゴやフランボワーズの赤い果実に、シャクヤク、インクを思わせる香りが重なります。ライトボディで、果実味はピュアかつエレガント。ほんのりスパイシーなニュアンスを伴うミネラルと、きめ細かなタンニンの収斂味が余韻をやさしく引き締めます。

 

ブドウは南ボジョレーにいるコサールの友人から購入。畑はフルーリーの中でも知られる南向きのクリマ「Champagne」に位置し、花崗岩土壌に植えられた平均樹齢82年のヴィエーユ・ヴィーニュのガメイを使用しています。2024年の収穫は9月16日とやや遅め。高樹齢の区画に加えてミルデューの影響も受けた年でしたが、収量は30hL/haを確保しました。醸造は木桶タンクで21日間のセミマセラシオン・カルボニックを行い、自然酵母で1ヶ月発酵。その後、果実のピュアな味わいを引き出すため40hLの卵型セメントタンクで11ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月熟成し、ノンフィルターで仕上げています。

 

生産者は生ハムやソーセージ、豚肉のコートレットとの組み合わせを提案。供出温度は14℃、飲み頃は2026年から2036年とされています。

フレデリック・コサール（ドメーヌ・ド・シャソルネイ）

ブルゴーニュ、サン・ロマンを拠点とするフレデリック・コサール。酪農家の家系に生まれ、国立乳産業学校で乳発酵を学んだ後、23歳でワインの世界へ。ボーヌとサヴォワの醸造学校で学びながらクルティエとしてブルゴーニュ各地の造り手や畑を訪ね、約10年間にわたり膨大なワインをテイスティングするなかで、自らの理想とするワイン像を築いていきました。1996年にドメーヌ・ド・シャソルネイを設立し、2006年からは厳選した買いブドウを手掛けるネゴシアン、フレデリック・コサールもスタートしています。

彼がワイン造りの根幹に置くのが「Vin Vivant（活きているワイン）」という考え方です。土地のエネルギーを受け取ったブドウを、できるだけ損なうことなくワインへとつなげること。そのため畑では土を耕し、2000年からホメオパシーを取り入れてブドウ本来の力を引き出す栽培を実践。醸造では粒単位での選果を行い、SO₂を添加せず、ノンフィルターで仕上げるなど、人為的な介入を極力避けています。

現在はサン・ロマンやオークセイ・デュレスをはじめ、ポマール、ヴォルネイなどに約10haの自社畑を所有。さらにムルソーやヴォーヌ・ロマネ、ピュリニーなど、ブルゴーニュ各地から選んだブドウでもワインを仕込んでいます。平均樹齢は約50年、古いものでは80年に達します。

コサールにとって大切なのは、肩書きや格付けではなく、口にした瞬間に身体や感覚へ伝わるものがあるかどうか。「良いワインは頭で考えるのではなく、飲んだ瞬間に感じるもの」という彼の考えは、長年ブルゴーニュのワインと向き合ってきた経験から生まれました。畑からブドウへ、ブドウからワインへ。その土地が持つものを遮ることなく伝えることを目指し、現在も自身の考える「Vin Vivant」を追求し続けています。

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