ホーム ワイン種類 泡 シャンパン
ホーム 生産地 フランス シャンパーニュ
ホーム 品種 ピノ・ノワール

シャンパン

マルゲ　ブリュット・ナチュール　レ・サン・レミ　グラン・クリュ　2020 泡 750ml
Marguet Brut Nature Les Saints Remys Grand Cru 2020

￥23,320（税抜：￥21,200）

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産地：フランス/シャンパーニュ
葡萄：ピノノワール

樽で発酵、樽(225L)で9ヵ月間熟成。
ティラージュ～デゴルジュマンの期間は通常4年間。

リュー・ディシリーズは、シャンパーニュ・マルゲの本拠地であるアンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、ブノワ・マルゲにとっても特に重要な、畑ばかり。1975年より前に植樹された畑で、単一クローンが多い。
レ・サン・レミはアンボネの丘の中腹に位置する。
アンボネは、シャルドネに適した土壌が多いが、表土が厚く粘土質の強い、赤品種の果実味を引き出せる土壌。

1870年に創立、1905年からビン詰めを始めた歴史あるドメーヌ。5代目を務める現当主、ブノワ・マルゲにより新たなステージを迎えています。

元々オーガニックに関心のあった彼は、2003年から自分の畑でも実験を始めていましたが、2004年にデュヴァル・ルロワ社でシェフ・ド・カーヴを務めていたエルヴェ・ジェスタンを訪ねました。ビオディナミの新時代をリードする奇才エルヴェ・ジェスタンに導かれながら、新たな道に開眼。多大な苦労を伴いながらも、有機栽培へ転換を果たします。2006年から本格的に二人の共同作業が始まりました。

 

全てのリューディで、土壌微生物学の権威であるクロード・ブルギニョンの協力を得て仕事をしています。ビオディナミ農法で育てられたマサル・セレクション（優秀な株の集団選抜）の苗木を使用。2010年より、ブノワが畑造りのポイントとしている馬による耕作を開始しました。

馬の存在は、テロワールにおける3つの要素に関わる重要なファクターである、と彼は考えています。ミネラリティ、植物性、そして動物性。 実際に馬での耕作は土を踏み固めず、柔軟性を保ち、微生物の生態系を傷付けません。

 

様々な樽を用いた丁寧な醸造工程、100%自然発酵、長期間シュールリー状態で熟成をさせます。 全ての作業段階においてSO2は極々微量、もしくは無添加としています。ドサージュはすべてのキュヴェでエクストラ・ブリュットの範囲を超える事はありません。
 

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    ：1000045
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