ホーム ワイン種類 赤 赤ミディアムボディ
ホーム 生産地 イタリア トスカーナ
ホーム 品種 サンジョヴェーゼ
ホーム 生産地 イタリア トスカーナ イタリア/トスカーナ赤

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赤ミディアムボディ

イル・パラディソ・ディ・マンフレディ　ロッソ・ディ・モンタルチーノ　2021 赤 750ml
Il Paradiso Manfredi Rosso di Montalcino 2021

￥9,020（税抜：￥8,200）

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産地：イタリア/トスカーナ
葡萄：サンジョヴェーゼ

樹齢は平均 40 年以上でモンタルチーノ北斜面に位置し 8 つの段々畑になっている。
8 つの段々畑を区画毎に収穫。
通常の造り手よりもかなり遅く、10 月に入ってから収穫を開始。
セメントタンクで野生酵母のみで発酵。温度管理も無し。
10 月後半のモンタルチーノ北斜面は寒いので発酵温度は上がり過ぎない。
25-26hl のスラヴォニア産オーク樽で 12 ヶ月熟成。
熟成期間が短いだけで、中身はブルネッロと全く同じ。
昔からの顧客向けに年間 2,500本程と少量のみ造っているキュヴェ。

2021 年ヴィンテージの傾向は、4 月 8 日に発生した大規模な霜によって特徴付けられました。
海抜 350m の高度のおかげで、私たちはこの甚大な災害から無傷で逃れることが出来ました。
私たちの土壌の構造と葡萄の樹に備わった力は、非常に乾燥した夏を簡単に乗り越えることをも可能にしました。
結果的に 9 月の大幅な気温変動により、濃度と酸味のバランスがとれた味わいが得られ、ワインは非常に快適で持続性のあるものになりました。

1950年頃、先代がイルパラディソと呼ばれる畑を購入し、1967年に数軒の造り手とともにモンタルチーノ協会を設立したことに始まります。標高330ｍ、モンタルチーノの北東斜面にある僅か2.5haの畑を家族5人で年間9000本という極少量生産を続けている現在では珍しいワイン農家です。最初から畑に薬剤などを一切排除した自然農法を実践し、伝統的な醸造法を守り、流行にぶれることなく本来のブルネッロを造り続けています。

信じられないくらい自然と共存したブドウ畑には色々なハーブが自生し、害虫対策にはその害虫の天敵である益虫（蜂）を畑に放つことで対応しています。勿論除草剤も防虫剤も使いません。ブドウの樹を支える支柱すら木製で、信じられないくらい自然と共存しているブドウを栽培しています。樹齢は平均28年で地下セラーの壁から根が出てくるくらいに（深さ20m）地中深くまで根を伸ばしています。これによって2003年のような酷暑にも耐える丈夫な葡萄が育つと言います。栽培に関しても、醸造に関しても自然に任せた彼等のワインはモンタルチーノの景色のように丸く、おおらかで優しい印象です。

現オーナーで元数学教師だったフローリオ氏は「私達のワインは毎年違った個性を持っています。何故ならその年の気温変化、葡萄の育成、発酵に至るまでの自然を表現することがワイン造りだからです。天から授かった畑のブドウを完熟させて発酵させるだけ。魂は一つしか無いのだから、魂を込めたワインは一つしか出来ないはずだし、自然は人間以上のものをいつも造ってしまう」とモンタルチーノの自然とブドウに最大限の敬意を払い語っています。
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    ：300696
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