ホーム ワイン種類 オレンジワイン
ホーム 生産地 イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
ホーム 品種 ソーヴィニヨン・ブラン
ホーム 生産者 ダリオ・プリンチッチ(フリウリ)

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オレンジワイン

ダリオ・プリンチッチ　ソーヴィニョン・ブラン　2019　750ml
Dario Princic　 Sauvignon Blanc　2019

￥9,790（税抜：￥8,900）

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産地：イタリア／フリウリ・ヴェネツィア・ジュ―リア
品種：ソーヴィニョン・ブラン

樹齢50年以上の畑。発酵は木製開放発酵桶で野性酵母のみで行う。温度管理なし。マセラシオンは非常に長く20日間。発酵終了後、1度移し替えをしてから、健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて36ヶ月間熟成。その後、ステンレスタンクで3ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。

2004 年を最後に、生産をやめていたソーヴィニョン・ブラン。最近ではト レベツに加えられていました。昔のダリオのソーヴィニョンは、イタリア最 高評価を受賞していた事もありました。ですが、2019年はソーヴィニョン の収量が多く品質もとても良かったことから、今回をきっかけに息子たち と一緒に造ることを決めました。 ぎりぎりまで収穫を待って、ソーヴィニヨン・ブランの果皮が柔らかくなっ てから収穫。ダリオのソーヴィニヨンは粒が小さく、果皮比率が非常に高 いので濃厚な果汁。大きな木桶に入れて果皮ごと野生酵母で発酵。マ セラシオンは 20 日なのでフリウリの他の造り手と比べても少し長めです。 熟成はスロヴェニアの木樽に入れて 3年。異常なまでのポテンシャルを 感じるはずです。少し還元よりで、10 年以上熟成するはず！
世界的にも「オレンジワイン」として人気となった「コッリオ」。有名生産者が揃うが「ダリオ プリンチッチ」のワインはその中でも個性的です。「ヨスコ グラヴネル」の親友であり、「スタンコ ラディコン」やラ カステッラーダの「ニーコ」とは同級生。仲良しの造り手達は歴代ワイン造りの家系でした。

ダリオ プリンチッチは違いました。若い頃は近隣のレストランやホテルに食材や「グラブネル」「ラディコン」のワインを卸す仕事をしていました。「サラミ、チーズ、ワイン。地元の職人による美味しいものだけを扱っていた。美味しいものを知ることはワイン造りで最も大切」とダリオは語ります。友人の造り手達のワインが人気になっていく中、ワイン造りへの情熱を抑えられず、1993年にワイン造りを開始します。

「栽培、醸造の技術的なことの多くはスタンコラディコンから教わった。彼のワインが一番好きだったし、一番シンプルだったから」

ボトリングを始めてからの10年間、ワインは全く売れず、友人であるラディコンやラ カステッラーダ、グラヴネルが世界的にも注目を集める中、自宅1階部分でバール（居酒屋）を営みながら、量り売りで自らのワインとサラミを販売し生計を立てていました。(ビアンコ、ロッソはこの居酒屋で出されていたワイン)居酒屋を閉店した今でも、彼らのワインを早くから理解し応援してくれた日本とベルギーの為にダリオビアンコとロッソを造り続けています。そしてダリオは直接飲み手と触れ合い、そのバランス感覚を自然と高め、今やイタリア国内だけでなく、国外でも爆発的な人気となりました。

畑はコッリオを中腹、自宅周辺に所有しています。20年以上、一切化学薬品を使用していない。この地特有の「ポンカ」と呼ばれる石灰岩に白亜紀初期から第三紀斬新世の泥岩や粘土土壌が見られます。醸造はシンプル。収穫したブドウは木製の開放醗酵槽に投入。自然酵母のみで醗酵。区画毎に分けて醗酵させる。温度管理は行わず、醗酵温度が32度を越えるならば冷房をかけて対応。マセラシオンを果皮の状態を見ながら調整を行います。熟成は古い木樽。フィルタリング、濾過も行わない。ワインが良い状態になったらアッサンブラージュしてボトリングします。
  • 商品コード
    ：304709
  • 原産地
    ：イタリア／フリウリ
  • 送料について
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