ホーム ワイン種類 赤 赤フルボディ
ホーム 生産地 イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
ホーム 品種 メルロー
ホーム 生産者 ダリオ・プリンチッチ(フリウリ)
ホーム 生産地 イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア フリウリ赤

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赤フルボディ

ダリオ・プリンチッチ　メルロー　2010 赤 750ml
Dario Princici Merlot 2010

￥14,300（税抜：￥13,000）

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産地：イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジュ―リア
葡萄：メルロー

完璧な熟度に達してから収穫。例年10月に入ってから。
発酵は野性酵母のみ。開放発酵桶で行い、マセラシオンは20日以上。タンニンも色素も完全に抽出される。
その後、健全な澱と共に大樽に入れて108ヶ月以上熟成させる。
9年間もの間大樽で熟成させているが酸化のニュアンスは全くない。

完璧に熟したメルローを9年間大樽熟成エレガントな熟成感と驚くほどのなめらかさ。自然派ダリオプリンチッチが醸す美しい味わい。

世界的にも「オレンジワイン」として人気となった「コッリオ」。有名生産者が揃うが「ダリオ プリンチッチ」のワインはその中でも個性的です。「ヨスコ グラヴネル」の親友であり、「スタンコ ラディコン」やラ カステッラーダの「ニーコ」とは同級生。仲良しの造り手達は歴代ワイン造りの家系でした。

ダリオ プリンチッチは違いました。若い頃は近隣のレストランやホテルに食材や「グラブネル」「ラディコン」のワインを卸す仕事をしていました。「サラミ、チーズ、ワイン。地元の職人による美味しいものだけを扱っていた。美味しいものを知ることはワイン造りで最も大切」とダリオは語ります。友人の造り手達のワインが人気になっていく中、ワイン造りへの情熱を抑えられず、1993年にワイン造りを開始します。

「栽培、醸造の技術的なことの多くはスタンコラディコンから教わった。彼のワインが一番好きだったし、一番シンプルだったから」


ボトリングを始めてからの10年間、ワインは全く売れず、友人であるラディコンやラ カステッラーダ、グラヴネルが世界的にも注目を集める中、自宅1階部分でバール（居酒屋）を営みながら、量り売りで自らのワインとサラミを販売し生計を立てていました。(ビアンコ、ロッソはこの居酒屋で出されていたワイン)居酒屋を閉店した今でも、彼らのワインを早くから理解し応援してくれた日本とベルギーの為にダリオビアンコとロッソを造り続けています。そしてダリオは直接飲み手と触れ合い、そのバランス感覚を自然と高め、今やイタリア国内だけでなく、国外でも爆発的な人気となりました。

畑はコッリオを中腹、自宅周辺に所有しています。20年以上、一切化学薬品を使用していない。この地特有の「ポンカ」と呼ばれる石灰岩に白亜紀初期から第三紀斬新世の泥岩や粘土土壌が見られます。醸造はシンプル。収穫したブドウは木製の開放醗酵槽に投入。自然酵母のみで醗酵。区画毎に分けて醗酵させる。温度管理は行わず、醗酵温度が32度を越えるならば冷房をかけて対応。マセラシオンを果皮の状態を見ながら調整を行います。熟成は古い木樽。フィルタリング、濾過も行わない。ワインが良い状態になったらアッサンブラージュしてボトリングします。

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    ：304708
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