98WINEs 霜SOU 2024
98wines SOU 2024
98wines SOU 2024
￥2,750（税抜：￥2,500）
数量
産地：日本 / 山梨県 勝沼地区主体
葡萄：甲州淡く澄んだレモンイエロー。立ち上る香りは、レモンやグレープフルーツの白い皮を思わせ、続いてカモミールやフレッシュミント、丁子（クローブ）などのスパイスのニュアンスが重なります。口に含むと、キリッとした酸が清らかに広がり、心地よい余韻を引き締めます。ボトル詰め直後からバランスの良さが感じられますが、数ヶ月の静置により、さらにまとまりのある味わいへと育っていきます。完成度の高さを今も、そして未来も楽しめるヴィンテージです。
プレスはホールバンチプレス。酵素や澱下げ剤、亜硫酸を一切使用せず、自然発酵とキラー性を持った純粋培養酵母を併用して発酵を進行。アルコール発酵後、低温下で5ヶ月間シュール・リー熟成を行い、無濾過で瓶詰めしました。SO2添加も行っていません。
2024ヴィンテージは、春先から順調に生育が進み、夏期の高温にも負けず、収穫は9月下旬に実施。平年並みの収量ながら、芒や穀の畑由来の良質な果実を加えたことで、品質が一段と高まりました。土壌は、甲州種に適した水はけの良い礫質土壌。地中からミネラル分をしっかりと吸い上げ、純度の高い果実味と涼やかな酸を育んでいます。
2024年のラベルは「能」と「天気」がテーマ。
人の顔や町並み、ワイングラスなどが見る人の感性によって浮かび上がる、遊び心あるデザインです。
「ワインの持つ力」を創造する場所として誕生した、98wines。
ワインを通じて出会う人々だけでなく、異なるジャンルの友人たちとのコラボレーションや響き合いを大切にし、そこから生まれる新たな力を信じています。
98という未完成の数字は、出会いによって100にも200にもなれるという想いの象徴。
福生里（ふくおり）の風景に一目惚れしたことから、この地でのワイナリー設立が始まりました。
醸造を担う「鉄の棟」、貯蔵を司る「石の棟」、人と人とが交わる「木の棟」の三つで構成されるワイナリーは、それぞれの役割を持ち、土地との調和を大切にしながら運営されています。
鉄の棟ではグラヴィティー醸造を採用し、果実にストレスを与えない丁寧なワイン造りを。
石の棟では、地域景観を守るため福生里の石垣を再生し、ワインの静かな熟成を支えます。
木の棟は、訪れた人々がキッチンを囲み、料理とともにワインを楽しみ、新たな出会いや発見が生まれる場です。
この地・福生里は、偶然の出会いから選ばれた特別な場所。
かつて人が集い、今は忘れられかけていた公民館跡地に息を吹き込み、富士山を望む絶景とともに、幸せなワイン造りが始まりました。
目に見える景色だけでなく、心に触れるような体験を。
98winesは、そんな「力」を持ったワインを届けるワイナリーです。
-
- 商品コード
- ：601122
-
- 送料について
- 1配送先につき税込33,000円以上お買い上げの場合、送料を税込み1,100円分まで当店が負担いたします。